EL NOSTRE VI

Verema i vinificació

 La verema es realitza en el moment òptim de la maduració. Té lloc una acurada selecció del raïm des del mateix moment de collir lo. Tota la selecció es realitza a la vinya. Al celler només hi entra el raïm totalment sa i seleccionat. El derrapat i el xafat es duu a terme de manera suau i lenta per tal de no maltractar els teixits vegetals.

La fermentació es durà a terme dins als antics cubs soterrats, avui en dia reformats amb rajoles de ceràmica.

Durant els dies de la fermentació es controla la temperatura. Els vins destinats a criança estaran entre uns 25-40 dies en maceració (depèn de l’any).

Després es realitza un premsat moderat en una premsa vertical de petita capacitat (250 L). El vi realitzarà la fermentació malolàctica de forma espontània dins als cubs.

els nostres vins

La criança

el celler

Criança

Vins que maximitzen l’expressió del terroir

Vins que maximitzen l’expressió del terroir

Verificació d'edat

Has de ser major de 18 anys per poder entrar a aquest lloc web.

Skip to content